為什麼每當清明節都要包潤餅??由來從什麼時候流傳下來的?? - 生活

By Andy
at 2005-04-06T00:00

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每當清明時節時總是在菜市場看到許多人搶著買潤餅皮
而為什麼當天要包潤餅來吃有什麼歷史意義嗎以及怎麼流傳下來的呀???

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By Lily
at 2005-04-09T13:16

有些地方在清明時製作春捲，春捲也稱「潤餅」。據說潤餅的來源，是在太平天國時期。當時捻匪作亂，一直蔓延到閩南，尤其是漳、泉一帶，由於兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，便有人想出一個辦法，把所有的食物捲進麵皮中，以此來祭墓。其實潤餅的歷史並不僅止於此。早在唐朝，就有在立春吃春捲的習俗。社甫（七一二──七七○）就有句詩道：「春日春盤細生菜」。潤餅以極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉、海苔酥，捲成筒狀即可食用。由於蔬菜中含的水份較多，包好後一定要馬上吃掉，否則水份滲透出來，麵皮會洷而破。所以吃潤餅時，最好是自己動手，既可以挑選自己喜歡的餡料，又可以享受親自動手的樂趣。參考資料http://www.godfair.org.tw/home/index.php?web=worsh...

By Robert
at 2005-04-08T23:23

清明節吃潤餅的由來：唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。

By Xanthe
at 2005-04-06T04:21

之前知識有人問過...提供網址給你參考
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=100503...
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=100502...

為什麼每當清明節都要包潤餅??由來從什麼時候流傳下來的?? - 生活

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