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夏天到了很多民眾會選擇到澎湖去玩，澎湖的美食除了新鮮海產之外，還有許多特色的地
方料理，一間在澎湖開了十一年的老店漂洋過海來到台灣開設第一間分店，老闆除了把當
地居民特有的料理方式帶進台北，很多新鮮食材還從澎湖空運，要讓大家吃到真正道地的
家鄉味。
漁船靠岸帶著一箱箱新鮮漁獲，除了剛捕撈起來的小管，還有活跳跳的螃蟹和鮮魚，遠在
澎湖的老闆每天固定上市場搶魚，趕在七點以前把漁獲送上第一班飛台灣的班機讓新鮮美
味可以直達客人口中。
放入薑片和麻油下鍋爆香，接著加入黑糖和米酒，再把澎湖盛產的青嘴魚下鍋紅燒利用小
火慢燒把酒味收乾，這道麻油燒鮮魚嚐起來魚肉鮮嫩多汁，又有鹹甜鹹甜的濃郁風味 澎
湖老店飄洋過海，快遞獨有的在地料理，像是店裡的招牌菜 花菜干，就是把花椰菜加鹽
日曬後再瀝乾保存，不但是澎湖相當傳統的在地料理，也是陪伴許多人長大的記憶。
一道道招牌料理都是在地文化的縮影，不管是新鮮海產，或者是醃製的傳統菜餚，吃下去
的每一口都能體會澎湖人的飲食文化。
花菜干小小一間，還是可以做到去台北開分店。
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