澎湖元氣YUMMY複合式餐飲 - 澎湖

澎湖元氣YUMMY複合式餐飲

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位在光復路的澎湖元氣YUMMY複合式餐飲如果沒有注意，實在很難注意到到底在賣什麼東
西，事實上，澎湖元氣YUMMY複合式餐飲賣的食物可是有著許多令人讚不絕口的美食喔。
老闆娘傳承了父母親在台北開店數十年所傳授的牛肉麵，決定到澎湖延續這段美食。店內
全部的麵主打的就是手工製作。因此吃起來跟其他店家的麵就是有不一樣的口感與嚼勁。

首波強打的就是牛肉麵，牛肉麵除了麵本身是手工製作的特色之外，牛肉麵的湯頭全部都
是用牛大骨所熬出來的，只要一開店就是熬整天的牛大骨再加上父母親傳承數十年只能在
迪化街買的到的16種中藥秘方下去熬的湯，並且強調不加味素，因此，當你喝湯的時候，
妳可以品嘗到甜美的口感，可不要以為那是味素喔。而牛肉的部分則是使用半筋半肉的牛
肉作為主要的食材，吃起來很有嚼勁。

除了牛肉麵之外，海鮮麵也是許多人推薦的好美食，當老闆端出來的時候，可不要被比碗
公還大的碗所嚇一跳，別懷疑就是這麼大一碗!!海鮮麵最重要的海鮮，可是老闆娘每天一
大早到菜市場挑選澎湖最新鮮的當日海鮮進行烹煮，而湯的部分則是使用豬骨所熬成的高
湯喔，也是一樣強調不加味素喔。喝到的鮮甜的味道全部都是來自食材本身。

第三道我要介紹的是炸醬麵，也是我當天三道食材中，排名第一的好美食，看似不起眼的
炸醬麵，裡面的學問可是不少，老闆為了要找到好吃的炸醬，詢問了澎湖當地的業者，都
找不到適當的炸醬，最後為了做出好吃的炸醬麵，她全部的炸醬的材料都是從台北運回澎
湖的喔!!炸醬的味道聞起來有很濃的香味，吃起來你可以感受到強烈的炸醬的口感，但是
你卻不會感到過鹹或是過淡，吃起來就是那樣剛好，配上手工製作的麵，簡直就是絕配啊
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