圖文：
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永康牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號
電話：(02)2351-1051
時間：11:00~15:30 16:30~21:00
川味老張牛肉麵店(永康總店)
地址：台北市大安區愛國東路105號
電話：(02) 2396 0927
時間： 11:00~15:00 17:00~21:00
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其實原本只打算寫永康牛肉麵的，
不過想了一想，最後決定將兩篇併一起。
好幾年沒去，這一行特別有感觸，
當然主要也是兩禮拜以來連續吃好幾家牛肉麵的關係。
除癮頭剛好，另外只是想趁記憶猶新比較比較。
永康知名度高，下去四點多才開門便已人滿為患，
好在不用排隊，不然提早去的如意算盤可白打了。
用餐內容：
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牛肉麵(小，NT.220)
粉蒸排骨(NT.120)
粉蒸肥腸(NT.120)
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肥腸與排骨真的好吃，熱燙端來，肥嫩不膩，
明顯的花椒香。
向來不太吃辣，一兩口額頭上滲出斗大汗珠，
但辣得過癮，辣得爽快，底層番薯來得適時。
應該是這一兩年來最重油重鹹的牛肉麵了。
麵條嚼勁足，可惜就是不愛細麵。
肉塊尺寸大，量多，但部分肌理過粗甚至偏柴咬不斷。
點的是小碗，但竟然無法完食，
湯頭非常厚重夠味，情不自禁續了一次。
這裡酸菜切得細，鹹度高，入湯後是另一番滋味，
喜歡。
吃完後當然不能放過老張，畢竟是行動派，
幾天後迅速成行。
兩家聽說原本是鄰居，2009才搬至如今愛國麗水街口，
生意看起來還好，無法跟永康比。
用餐內容：
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牛肉麵(小，NT.200)
粉蒸排骨(NT.110)
粉蒸肥腸(NT.110)
小菜(NT.50)
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粉蒸兩籠調味與永康相似，底層亦鋪一層地瓜，
但昔日鄰居顯然入味許多，辣度更出色。
惱人的是老張粉蒸裡頭部分竟然是溫涼的，
內場太馬虎了吧。
牛肉麵湯頭初嘗倒是一般，不過順口耐喝。
菜單上選辣味，但實際僅有微辣，一旁酸菜更是吃不慣。
肉塊比永康好，一咬便無負擔地斷開，
麵條不算彈但還算帶點筋性。
整體來說老張價格比死對頭稍微便宜一點，
但個人偏向永康太多。
或許稱不上心頭愛，又重油重鹹了些，不過起碼對味。
配上不錯的酸菜與熱燙粉蒸兩籠，蒸氣四益，
一個大男人下午沒事跑去過過紅燒癮，邊吃邊不停拭汗，
太爽了。
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