永安漁港能買海鮮嗎 - 高雄

石斑大多是養殖的。永安那你可以搜尋下蘇班長，目前
是第二代在接手。再來活體的都是龍虎斑較多體型小。
活體的石斑很大隻。很少人直接買一尾回去的。

石斑大多都是處理好的清肉部分。整尾的龍虎斑比較有
可能。龍虎斑的肉質也是很好吃。上述推薦的他家就是
龍虎班。

永安的漁港叫永新 永安漁港在桃園

活體石斑當下要裂解三清是很費工的。買回家可能要有
雷恩的能力才能裂解xd

謝謝分享及說明

人家原po小當家，雷恩算什麼。

有七星刀賣嗎～(腦中一片一片在空中飛)

11：300左右找漁港收魚的買現釣的魚,有啥魚那不一定
，但一定是剛上岸的

我家冰箱有兩隻整尾真空冷凍龍虎斑
一直不想面對

可幫忙面對，想吃

聽說沒有很好處理
最好不要買整尾的

簡單說下好了。整尾的石斑。要先打暈或是抽神經讓石
斑暈去有一說是打麻醉或用氣體，前者是常用做法。這
時才能剪鰓放血。如果上述沒用直接剪鰓放血很容易受
傷。被石斑的尾巴打到可是很痛的。放血完畢後在去魚
鱗。接著刀手開始要裂解石斑。三清就是指去鱗去鰓去
肚。接著取石斑的清肉。石斑的清肉部分。依據部位又
可以裁切成不同的部分。然後石斑的魚頭魚骨也是用途
。魚鱗要看有無人收集。才會說活體整尾買回家。要有
雷恩的技術才能裂解石斑。裂解過程很費力的。

11/8有永安石斑魚文化節

買過一整隻的加700就可代殺代切片，那時一隻7.8千

沒有唷，樓上說的蘇班長的石斑魚好吃，可以參考看
看

漁慶興參考看看 澎湖的養殖石斑

我們都是直接冰暈再放血殺，最難處理的是他的魚鱗..

永安漁港在桃園，高雄永安的叫永新漁港

我朋友在永安養魚，他也是說現在龍膽比較少，龍虎斑
比較多，通常都是已經處理好切塊洗淨，真空包裝，冷
凍宅配，朋友前陣子才送了一些給我，還沒吃完，要需
要看包裝照片可站內我。

j大的文字敘述應該是養龍虎斑的哦！

永安那邊有一個盛洋冷凍食品，如果想買來送人，那
邊有已經處理好的真空包裝石斑