酒精

有關造酒化學其中的關係問題 - 酒精

Bennie avatarBennie · 2009-07-26

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小弟最近在學習酒的知識有一句話是這麼說的"含糖的液體在溫暖的環境中.遇到空氣裡的天然酵母菌.便自然發酵產生酒精"有化學教授老師或各路高手可以提供我這句話的化學式嗎..感激不盡!!!...Showmore
酒精

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Elvira avatarElvira2009-07-28
糖經過酵母菌進行無氧呼吸產生(其實是氧氣含量極低的情況下發生以下化學式)化學式：1(C6H12O6)→2(C2H5OH)+2(CO2)+2ATP(放出能量:118kJ/mol)文字式：糖（葡萄糖、果糖或蔗糖）→醇類（乙醇）+二氧化碳+能量(ATP)順道一提酵母菌在這個時候行有性生殖...Showmore