新竹東區。草根廚房 - 新竹

餐廳名稱：草根廚房
消費時間：2021年/9月
地址：新竹市東區柴橋路350號
電話：03-5200351
營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00, 週一公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_29.html

關於新竹的食物情報一堆，然而只要想到無論平假日南下新竹
的壅塞車潮，便令人卻步。這天難得能在新竹稍做停留，趕緊出清
幾則。

考慮住宿地點，首餐先來到鄰近的草根廚房。店家外貌為紅磚
建築搭配木質桌椅及擺設，頗有古味。這裡的菜單僅一張，聽說烤
鴨為招牌菜，訂位時先要了一隻，另點份也被推薦的鍋餅。就座後
會提供熱茶。白飯需另外加點，不過菜單上沒有價格。

烤鴨三吃 1600元 草根鍋餅 200元 合菜代冒 220元

烤鴨三吃選切盤、生菜鴨鬆及鹽酥鴨骨。

https://i.imgur.com/GQWiQzv.jpg

https://i.imgur.com/7eIlZDY.jpg

也許因疫情關係，並沒有桌邊片鴨秀。切盤很妙地將皮肉分離
，並附上兩支帶肉腿骨。鴨餅厚實有嚼勁及麵香，對我而言厚度有
些搶戲。配料有甜麵醬、大蔥及小黃瓜條。鴨皮很脆且油脂滿溢，
初嚐極過癮，多食則膩感漸升。鴨餅單用鴨皮會少些肉香與口感，
但片鴨的鴨肉又太乾而大塊，包入餅中略顯礙口，讓人對於該如何
搭配感到困擾。

生菜鴨鬆淡淡油香及蒜香，佐著生菜品嚐，配料與生菜的脆度
剛好互襯。

https://i.imgur.com/WrmaWPR.jpg

鹽酥鴨骨為本日最慘烈的一道，鴨肉乾硬，鹹香也沒有出來，
只有鴨皮的脆可以一提。

https://i.imgur.com/NwaMQDs.jpg

草根鍋餅表現挺好，餅皮酥脆且滿滿芝麻香。內餡為豬肉、蝦
仁及韭菜末，韭菜味為要角，豬肉及蝦仁則提供口感。

合菜代冒為炒豆芽菜覆上雞蛋。雞蛋頗有烘蛋氣質，蛋香濃郁
。內裡主力為豆芽菜，其它配料有高麗菜、瘦肉絲、木耳絲及紅蘿
蔔絲等，油鹽適中。

查看店家相關食記，幾乎都對烤鴨讚不絕口，只是自己一路吃
來有些無感。鹽酥鴨骨表現挺差，僅肥脆鴨皮讓人印象較深。反倒
鍋餅值得推薦，有機會不妨試試。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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