新北板橋區。林員肉圓 - 板橋

餐廳名稱：林員肉圓
消費時間：2020年/10月
地址：新北市板橋區府中路104號
電話：02-22727712
營業時間：10:30-20:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_66.html

https://i.imgur.com/DQ0hyqV.jpg

因焦桐著作而抄下各縣市不少店家，這間林員肉圓亦是拾自書
得。

　　位在府中路上的林員肉圓，店裡販售的品項很單純，僅虱目魚
丸湯及肉圓兩款，對於我這種容易陷入選擇障礙者是好事一件。

肉圓 50元 虱目魚丸湯 40元

https://i.imgur.com/PpVfKee.jpg

這裡屬油泡肉圓。外皮彈而微硬韌，入口有時需些許拉扯。餡
料有肉球餡、筍丁、香菇一朵、鳥蛋一顆。肉球餡並非預起的鬆散
絞肉質地，紮實帶點咬勁，甚至接近部份肉圓用的瘦肉塊口感。醬
汁甜鹹交織，但滋味層次稍嫌不足，私心偏好甜米醬、辣醬及蒜味
醬汁的那般肉圓醬料組合。

https://i.imgur.com/NhsvaBI.jpg

　　虱目魚丸湯的湯料挺豐富，除兩顆虱目魚丸外，還有長條形的
虱目魚羹。魚丸及魚羹軟中帶彈且夠味。湯頭或帶點調味，但感覺
應該也有其它食材烹煮的高湯底，喝來清爽順口。

　　循著焦桐的足跡而訪了不少店家，儘管口味喜好不近相似，卻
擴大自己食物地圖的幅員，著實感激。雖然我這讀者小小的感激，
他應該永遠不會知曉便是。


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--