拉麵? - 台北信義區

※ 引述《Armuro (我承擔不起)》之銘言：
: 這家我帶一堆人去吃過 至少有二十個人以上
: 每個人都說好吃 這不是我在講的耶
: 裡面當然有挑嘴的人
: Famished要不要解釋一下哪裡爛阿? 是不是你那天運氣不好?


這樣說好了，我的比較基準是同一間店。

這間店開幕於 2002 年的 7 月 1 號，

而我第一次去吃時，是 2002 年 7 月 3 日。


當時是由日本師傅坐鎮廚房，我吃完後回家還到 Food 板寫過一篇食記。

前半年都很完美，味道沒有變質，連平常日的晚餐時間要去吃，

都要在外面等十分鐘左右。


隨著時間的經過，這間店已經變質了。

我給過這間店很多次的機會，但他一直無法回到剛開幕時的水準。

缺點如下：

1. 湯頭的位道變淡，從厚實的死鹹味變成湯湯水水的四不像的湯頭。

我猜可能是為了迎合台灣本地人的口味而調整的。

2. 麵也換了，從之前有著濃厚蛋黃腥又有嚼勁的麵條，

變成現在只有嚼勁卻毫無任何香味的麵條。

3. 廚房的水準，一般來說，拉麵要放入碗之前，都要經過甩乾的過程，

然其現在卻是很多人份的麵放在同一個容器上，一起甩，卻沒甩乾。

剛開始的時候，是一次只甩一人份的麵，而且有確實將水份甩乾，

不會像現在一樣，麵吃起來還有水的味道，而無法和湯合為一體。


最後一次吃是兩個星期之前。

我已經對這間店的品質絕望了，真的很懷念第一次到這間店時，他帶給我的感動。

不知道這樣的回答，板主滿意嗎？

--