※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HRgVJY6 ]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 恆春 阿利海產
時間: Wed Apr 17 21:46:56 2013
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31675283
時間：2013/2
阿利海產是恆春後壁湖地區的名店，大多數來後壁湖或墾丁的遊客都會來此
用餐。我們這次住在白砂，來此用餐也就十分理所當然。
阿利海產有著中南部傳統餐廳的特色，一大片院子做停車場，獨棟透天的房
子只做餐廳來使用。很有鄉土特色的餐廳，這在大都市裡不太容易見到，但
在郊區倒是挺常見的。只是台北縣市這類型的餐廳不多，畢竟寸土寸金，地
價貴阿。
獨棟的餐廳裡座位很多，但是客人更多。用餐的規則是先到餐廳裡找位子，
找到位子後入座並且跟服務人員索取桌號牌，接著下樓到點菜區排隊點餐。
其實找位子和排隊點菜可以同時進行，因為人潮眾多時，排隊點菜也是需要
很長一段時間。
點菜方式就是很傳統的海產餐廳模式，沒有菜單，看著冰櫃裡一盤一盤的食
材，懂吃常吃海產的可以直接跟店員說要什麼作法，不太懂的可以問店員這
樣食材可以做什麼菜。另一邊的水箱則是活跳跳的海產以及兩大冰箱的漁獲
，端是鄉土風格的餐廳。
蔭豉蚵
蚵仔的量很多，滿滿一盤，新鮮香甜鹹甘有餘，蔭豉的作法十分重口味下飯
。
炒空心菜
青翠的空心菜，炒得十分恰好，清爽不膩非常香甜。
炒海瓜子
本應重口味的海瓜子，阿利的卻是清淡了點，份量也少了些，不夠我們七個
人吃，而海瓜子肉也不夠肥美，有點可惜阿，可惜了一道下飯好菜，應該再
重鹹重辣一些。
鳳梨蝦球
幾乎每桌都點的蝦球，蝦球非常漂亮誘人，碩大的個頭，表皮微酥口感彈脆
，滋味微微甜酸，爽口開胃，難怪每桌都點這道菜，煞是好吃。
芹菜透抽
透抽十分新鮮，彈嫩鮮甜的口感，不過芹菜也很好吃，相當清爽的一道炒菜
，不得不說芹菜與透抽真是絕搭的組合。
味噌石斑魚湯
我們挑了一隻活跳跳的石斑做兩吃，一吃為味噌魚湯，是把魚肉去掉所留下
的魚頭與骨頭熬煮的湯頭，味噌湯味道清爽淡甜，帶著石斑魚的甘甜。而用
來熬湯的魚肉塊帶皮充滿膠質，軟嫩香甜的口感十分令人滿足。
清蒸石斑
石斑魚的第二吃為清蒸作法，將中間的魚肉給除下以鮮鹹的湯汁做清蒸處理
，末了放上蔥薑絲去腥提味。新鮮石斑魚肉富有彈性又不失軟嫩，緊實而鮮
甜的口感讓人吃得欲罷不能，而帶皮的部份又是軟膩帶黏滑，膠質豐富。果
然海產還是得吃新鮮的才好，這一桌菜的價格是2650元，價格還是頗為實惠
的。
阿利海產
地址：屏東縣恆春鎮砂尾路20-1號
電話：08-8866479
--
一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉
敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封
揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都
宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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標題: [食記] 恆春 阿利海產
時間: Wed Apr 17 21:46:56 2013
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31675283
時間：2013/2
阿利海產是恆春後壁湖地區的名店，大多數來後壁湖或墾丁的遊客都會來此
用餐。我們這次住在白砂，來此用餐也就十分理所當然。
阿利海產有著中南部傳統餐廳的特色，一大片院子做停車場，獨棟透天的房
子只做餐廳來使用。很有鄉土特色的餐廳，這在大都市裡不太容易見到，但
在郊區倒是挺常見的。只是台北縣市這類型的餐廳不多，畢竟寸土寸金，地
價貴阿。
獨棟的餐廳裡座位很多，但是客人更多。用餐的規則是先到餐廳裡找位子，
找到位子後入座並且跟服務人員索取桌號牌，接著下樓到點菜區排隊點餐。
其實找位子和排隊點菜可以同時進行，因為人潮眾多時，排隊點菜也是需要
很長一段時間。
點菜方式就是很傳統的海產餐廳模式，沒有菜單，看著冰櫃裡一盤一盤的食
材，懂吃常吃海產的可以直接跟店員說要什麼作法，不太懂的可以問店員這
樣食材可以做什麼菜。另一邊的水箱則是活跳跳的海產以及兩大冰箱的漁獲
，端是鄉土風格的餐廳。
蔭豉蚵
蚵仔的量很多，滿滿一盤，新鮮香甜鹹甘有餘，蔭豉的作法十分重口味下飯
。
炒空心菜
青翠的空心菜，炒得十分恰好，清爽不膩非常香甜。
炒海瓜子
本應重口味的海瓜子，阿利的卻是清淡了點，份量也少了些，不夠我們七個
人吃，而海瓜子肉也不夠肥美，有點可惜阿，可惜了一道下飯好菜，應該再
重鹹重辣一些。
鳳梨蝦球
幾乎每桌都點的蝦球，蝦球非常漂亮誘人，碩大的個頭，表皮微酥口感彈脆
，滋味微微甜酸，爽口開胃，難怪每桌都點這道菜，煞是好吃。
芹菜透抽
透抽十分新鮮，彈嫩鮮甜的口感，不過芹菜也很好吃，相當清爽的一道炒菜
，不得不說芹菜與透抽真是絕搭的組合。
味噌石斑魚湯
我們挑了一隻活跳跳的石斑做兩吃，一吃為味噌魚湯，是把魚肉去掉所留下
的魚頭與骨頭熬煮的湯頭，味噌湯味道清爽淡甜，帶著石斑魚的甘甜。而用
來熬湯的魚肉塊帶皮充滿膠質，軟嫩香甜的口感十分令人滿足。
清蒸石斑
石斑魚的第二吃為清蒸作法，將中間的魚肉給除下以鮮鹹的湯汁做清蒸處理
，末了放上蔥薑絲去腥提味。新鮮石斑魚肉富有彈性又不失軟嫩，緊實而鮮
甜的口感讓人吃得欲罷不能，而帶皮的部份又是軟膩帶黏滑，膠質豐富。果
然海產還是得吃新鮮的才好，這一桌菜的價格是2650元，價格還是頗為實惠
的。
阿利海產
地址：屏東縣恆春鎮砂尾路20-1號
電話：08-8866479
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