跟女朋友經過廟口的時候
發現原本的廟口48號攤位多了一間新面孔：梅干菜控肉、赤肉羹。
http://0rz.tw/jbYLH
(原本好像是"超大杯"，老闆說他們開半個月左右了)
搜尋腦海中記憶 好像沒印象廟口有賣過梅干菜控肉(赤肉羹倒是有幾間)
看起來算是蠻新鮮有創新的，比起重複性很高的其它家...
那就試試看新口味吧!!
抱持好奇的心態，腦袋催促雙腳走到攤位前坐下
熱心的店員介紹一下他們的美食：
【梅干菜控肉】http://0rz.tw/bpXf4
傳統的製作方法，傳遞孩童時期品嘗過的美味佳餚。
店員打開梅干菜鍋子的時候香味四溢，吃廟口美食，老早已習慣魯肉飯、排骨飯的香味
對我們來說這梅干菜控肉的味道是更加特別且少見的
因為現代家庭也比較少做梅干菜的料理
一來是需要耗費大量的時間去清洗梅干菜上的細砂
二來是梅干菜控肉也需要長時間去蒸熱，讓控肉上的肉汁滲透梅干菜
對於習慣速食料理及方便行事的現代人來說
這是一道須要花上不少時間才能完成的食物
吃的時候，梅干菜的香味在入口的瞬間充斥口鼻
吃起來很順口，不會有粗糙、或是沒清洗乾淨沙沙的那種口感
提香味的辣椒、搭配獨家的梅干菜滷汁，不油膩而且讓美味度又更加提升
(辣好像會刺激食欲?還是我們太餓了....)
比印象中吃過的梅干扣肉還好吃。
然後我們也有點了小菜類-滷蛋、白菜滷、筍絲、油豆腐
滷蛋跟油豆腐似乎是也有滷過，滷汁的味道有進到裡面去十分入味好吃
白菜滷很軟、筍絲好像也有加了一點辣椒提味，
相信這味道連不敢吃辣的應該都可以接受。
【赤肉羹】http://0rz.tw/kEUy0
豬瘦肉製作，軟Q幾近入口即化
他們說這跟一般魚漿肉羹不同之處在於用的是豬瘦肉
買回來的豬瘦肉會先經過醃製，然後油炸過後於羹湯浸泡
讓赤肉味道富有層次，輔以有別於其他北部羹的湯頭
選用的是引進南部口味的羹湯湯頭進行搭配
北部羹南部羹我分不出來
但是羹湯搭配先醃後炸的赤肉羹確實口感不錯
建議加一點醋會更美味喔！！
店鋪資訊:
店名:廟口48號梅干菜控肉、赤肉羹
地址:基隆廟口夜市第48號攤位(對面是賣鹹酥雞、左右是剉冰跟咖哩飯)
電話: (沒問)
營業時間: 禮拜一到禮拜日上午10點到凌晨2點
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發現原本的廟口48號攤位多了一間新面孔：梅干菜控肉、赤肉羹。
http://0rz.tw/jbYLH
(原本好像是"超大杯"，老闆說他們開半個月左右了)
搜尋腦海中記憶 好像沒印象廟口有賣過梅干菜控肉(赤肉羹倒是有幾間)
看起來算是蠻新鮮有創新的，比起重複性很高的其它家...
那就試試看新口味吧!!
抱持好奇的心態，腦袋催促雙腳走到攤位前坐下
熱心的店員介紹一下他們的美食：
【梅干菜控肉】http://0rz.tw/bpXf4
傳統的製作方法，傳遞孩童時期品嘗過的美味佳餚。
店員打開梅干菜鍋子的時候香味四溢，吃廟口美食，老早已習慣魯肉飯、排骨飯的香味
對我們來說這梅干菜控肉的味道是更加特別且少見的
因為現代家庭也比較少做梅干菜的料理
一來是需要耗費大量的時間去清洗梅干菜上的細砂
二來是梅干菜控肉也需要長時間去蒸熱，讓控肉上的肉汁滲透梅干菜
對於習慣速食料理及方便行事的現代人來說
這是一道須要花上不少時間才能完成的食物
吃的時候，梅干菜的香味在入口的瞬間充斥口鼻
吃起來很順口，不會有粗糙、或是沒清洗乾淨沙沙的那種口感
提香味的辣椒、搭配獨家的梅干菜滷汁，不油膩而且讓美味度又更加提升
(辣好像會刺激食欲?還是我們太餓了....)
比印象中吃過的梅干扣肉還好吃。
然後我們也有點了小菜類-滷蛋、白菜滷、筍絲、油豆腐
滷蛋跟油豆腐似乎是也有滷過，滷汁的味道有進到裡面去十分入味好吃
白菜滷很軟、筍絲好像也有加了一點辣椒提味，
相信這味道連不敢吃辣的應該都可以接受。
【赤肉羹】http://0rz.tw/kEUy0
豬瘦肉製作，軟Q幾近入口即化
他們說這跟一般魚漿肉羹不同之處在於用的是豬瘦肉
買回來的豬瘦肉會先經過醃製，然後油炸過後於羹湯浸泡
讓赤肉味道富有層次，輔以有別於其他北部羹的湯頭
選用的是引進南部口味的羹湯湯頭進行搭配
北部羹南部羹我分不出來
但是羹湯搭配先醃後炸的赤肉羹確實口感不錯
建議加一點醋會更美味喔！！
店鋪資訊:
店名:廟口48號梅干菜控肉、赤肉羹
地址:基隆廟口夜市第48號攤位(對面是賣鹹酥雞、左右是剉冰跟咖哩飯)
電話: (沒問)
營業時間: 禮拜一到禮拜日上午10點到凌晨2點
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