屏東-屏東的肉圓 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PRWGS14 ]

作者: kudos12 (cly) 看板: Food
標題: [食記] 屏東-屏東的肉圓
時間: Tue Jul 18 20:50:32 2017

餐廳名稱：夜市肉圓
消費時間：2016年8月/2017年3月
地址：台灣屏東縣屏東市民族路61號
電話：08 732 9357
營業時間：早上四點半開始，賣到中午，賣完為止
每人平均價位：50-100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉圓

部落格圖文並茂網站版：http://wp.me/p16j6G-34q

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肉圓可以說是全台各地最多變化的，有各種作法甚至是吃法，全然不同，在屏東的肉圓也
是相當多的，這一次就以屏東民族路夜市裡的夜市肉圓來介紹一下，屏東肉圓特色之處


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屏東的肉圓製法上和其他不一樣，除了一般的樹薯粉外，屏東的肉圓還會摻入米汁，若早
晨去中華路上的市場就有機會看到店家在磨米汁。而煮法亦不同，有別於一般的煎煮，屏
東的肉圓是以蒸煮料理，可以看到照片上所有肉圓攪和在一起，這口感可說是和我以前吃
到的完全不同，皮軟好吃，肉嫩，加上特製醬汁浸著，口味配著剛剛好，真是不錯

而屏東亦有先將外皮吃完後，再請店家加湯配肉吃的習慣，有些還會加胡椒粉調味

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魚丸湯也不錯，是三小一大，裡面大顆是有包餡的，還是魚肉陷，這吃起來真是驚豔啊，
一般為了保存，很少感魚丸包魚肉陷，可見對自己的魚丸有信心，配著肉圓吃也就飽飽的

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