如何用大同電鍋煮出香Q白飯 - 生活

By Brianna
at 2011-10-24T00:00

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買了大同電鍋,煮了三次飯,皆不太理想,請問一杯米(180cc米杯),秤重大約155-160g,6杯米6刻度內鍋?6杯米6杯水?水蓋過手掌背1/2處.....每種方法,水量似乎皆不相等,到底要放多少水量才能煮成香Q白飯??

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By Sarah
at 2011-10-24T23:32

一般是說一杯米VS1.5杯的水量白飯就會比較軟喜歡乾一點的就1.2杯水我個人是没那個閒功夫去數幾杯水通常都是用手掌下去量水的高度淹滿手指縫即可(一個指節高度)外鍋的話~~隨便倒一碗水進去目測大約一個指節高每個人手掌厚度不同您得自己拿捏幾次~~~我算是厚手掌的您可以參考看看===========================喜歡看起來亮晶晶的話要按煮飯鈕前滴個大約10滴沙拉油進去就別用管他了若喜歡在白飯裡加地瓜水再隨性多一點即可若是有加其他穀類跟白飯混煮(糙米小米五穀...等)建議先泡水15分鐘泡軟一點再煮========================如果煮好後發現白飯太軟就掀起鍋蓋讓水蒸氣散發一會若感覺白飯太硬....外鍋再加點水&同時白飯加一點點開水扮一扮悶一會應該就會完美了善用隨手能取得的丈量方式(手一般杯.碗....等)會比依賴量杯好^^請您參考^^...Showmore

By Brianna
at 2011-10-27T07:15

如何煮出一鍋好吃的飯？要煮得一鍋香噴噴，富有彈性，Q，好吃的飯，有個七個步驟，每個步驟都有許多訣竅。一、選好米飯要煮的香濃,米當然選用新鮮的米。因此買米時要買新米，且一次買米的量不要太多，以一周內能吃得了的量為準。胚芽米因為容易腐敗，因為它所含的營養素量較多，選購時應注意碾製日期、開封後應置於溫度低、乾燥的地方，密封貯存。二、洗米洗米的動作要快、要輕，不能用力搓洗，將附著於米中的糠或雜物去除了即可，水洗次數1-2次，將洗米水很快的倒掉，可避免溶於水中的營養素流失，也可避免米吸入了米糠或米的陳舊臭味。洗米對於米中所含的營養素量的多少影響非常的大，精碾度憊高的米（精白米），洗米時營養素的損失愈大，愈粗糙的米，洗米的營養素的流失量較少，主要是在洗米時，可溶在水中的維生素��

By Brianna
at 2011-10-28T19:03

Anita好~圖片參考：http://i.imgur.com/btrB7.gif提供本人私房香Q飯煮法~請參考~若是要煮3杯米，您水量就是2.5杯就可以，外鍋刻度是3.5喔！為何本人外鍋要多0.5刻度，因為內鍋內的水較少，主要不讓米飯太濕黏，而外鍋多0.5刻度原因是要讓米煮熟透。米洗好後，加一丁點沙拉油，讓米飯煮好呈現油亮亮的感覺，米粒都QQ的，歐伊西(好吃)~圖片參考：http://i.imgur.com/rvlGY.gif...Showmore

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