如何煮綠豆薏仁湯? - 生活

By Dorothy
at 2010-08-04T00:00

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要如何煮綠豆薏仁湯才會口感佳?為何我煮的綠豆薏仁湯其中薏仁硬硬的而不是滑滑的?

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By Donna
at 2010-08-07T15:54

我明天再仔細回答你喔!睡覺先~掰囉!2010-08-0419:00:51補充：我的方法是用電鍋喔~~(不用"顧")如果你也有電鍋.那就參考一下吧!1.食物的特性:因為兩者大小及硬度不同.一起煮薏仁會硬硬的!2.品質及品種:小薏仁比較容易煮.大薏仁比較有口感比較有味道.但是不易煮.煮不好也比較容易有"飼料味"(就是一般人說的有個奇怪的味道)綠豆~品質比較好的是毛綠豆.易煮也比較香.如果你買到放太久的或是你自己放太久了...都會影響煮的時間!3.兩者優缺點:這各就麻煩您上網爬文了...因為太多就不佔用版面了!4.電鍋好處:不會讓綠豆破裂"骨肉分離".才會像外面賣的一樣!5.我的煮法:(假設兩者都是新鮮品質好的)(1)薏仁:a.第一天先處理大薏仁.泡水一個晚上(至少超過8小時).泡熱水可以去除怪味b.隔天水倒掉.換水淹過薏仁1公分.外鍋放一杯水用電鍋煮.c.跳起來��

By Wallis
at 2010-08-08T23:09

先把薏仁跟綠豆泡水然後用大水煮滾後用蓋子蓋起來讓他在裡面悶3-4個小時然後再用小火熬煮就好囉

By Isabella
at 2010-08-07T12:52

我教你~~~綠豆薏仁去大潤發買整包混合的回來煮~~~先到好你要煮的量然後沖水洗一洗~其實不用浸泡我第一次煮就是浸泡20分結果煮成綠豆薏仁粥~你把綠豆薏仁洗乾淨之後~~用大同電鍋煮把你洗好的綠豆薏仁加好水大約七八分滿~綠豆薏仁千萬別到太多因為它們會膨脹~~加好水的綠豆薏仁放進電鍋內內鍋加大約一般吃飯的碗水一碗半等電鍋跳起來~~你可以先舀一點點吃看看是否是您要的軟硬度~~如果合你的胃口最後在加二砂糖甜度由你本人決定因為剛煮好的綠豆薏仁糖別放太多剛好就好等它冷卻之後會比你加的量再甜一些~~像這種天氣熱煮完的時候可以在洗碗槽放些冷水把你煮好的那一鍋綠豆薏仁放進洗碗槽內讓它冷卻之後就可以送冰箱了~!!...

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