央宗米線 - 高雄

地址：80794高雄市三民區明賢街55號

電話：(07)350-3450

營業時間：11:00~14:00、17:30~21:30

每人消費：200元以內

消費時間：2017年11月

鄰近捷運站：無

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/344684497

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央宗米線印象中是PTT高雄板鄉民開的店。一開始的位置在中山二路上，後來不知道是不
是租約到期，便搬到了河堤社區的小巷內，這店面前身便是我以前也寫過，但過沒多久就
不知為何歇業的鮪福(明賢店)。


這個店面的特色就是雖然深，但是光是櫃台以及後續的工作空間就會占掉不少空間，所以
座位印象中只有3~4張四人桌左右，並不算大。裝潢的方式也很簡單，是用餐點的沙龍照
以及歷史簡介來布置。


桌上有放數種簡單的調味料，以及過橋米線的食用方法。看起來是有一套自己的食用流程
，不知道實際上吃起來會是怎樣。


菜單。主食就是各種不同口味的米線，沒有其他種類的主食可以選擇。這次來的時候過橋
米線都賣完了，所以沒辦法嘗試到，不過其他的口味也很多。單價最低從110元起算，就
要看端上桌的表現到底如何了。


首先是我和友人兩碗米線的合照，旁邊有一卡通當作比例尺。


招牌央宗米線(加大，130元)。碗的大小還滿驚人的，剛端上桌的時候很有震撼力。口味
方面由於不確定辣度如何，所以都先請店家不要加辣。湯頭喝起來十分清香，還帶著一點
花椒的麻味以及微微的花瓣香氣。如果有加辣的話層次應該會更加豐富，只是沒有勇氣嘗
試。米線的口感初入口的時候像是一般的麵條一樣順口，但是咀嚼的時候又有像米一樣的
黏度和香味，飽足感也夠。配料部分各項都不算多，但用料也都實在。


友人點的酸辣海鮮米線(110元)。友人因為也不怎麼吃辣，所以同樣請店家先不加辣。只
有喝湯頭，的確是只有酸味及香味，沒甚麼辣味。下次或許可以加一點辣來試試，味道會
更豐富。


鴨血肥腸(50元)。因為這次來吃的時候肥腸幾乎沒了，所以鴨血比較多一點。夾的時候鴨
血好吃、也不會太辣及鹹。但是泡在料汁中的一些肥腸就能明顯感覺到鹹味有點過重。


結論。確實是相當特別的一種餐點，印象中也沒有看過其他的店家有米線這種商品。除了
米線本身的口感特別之外，湯頭的味道和用料也十分用心。但是鴨血肥腸可能是因為個人
平時無吃這類小吃的習慣，所以覺得還好。另外就是若是食量較大的男性可能都要點到大
碗，不然如果正常份量的話只能夠靠喝湯撐飽足感。總的來說滿有意思的，介紹給各位參
考~

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