※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TGa9wAR ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 基隆 天一香肉羹順
時間: Thu Aug 1 09:37:57 2019
餐廳名稱：天一香肉羹順
電話：02 2428 3027
營業時間：10:00–00:30
地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號
消費時間：2019 年/ 7 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/post-97436344/
每人平均價位：65
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯、肉羹
官網：略
=====我是分隔線======
幾年前曾見過一篇專訪，內容聊到首富蔡衍明心中最好吃的魯肉飯，原來是基隆廟口的『
天一香肉羹順』。文章點此
撇開政治光譜不談，以蔡先生的身價吃過的美食肯定不少，會對這碗滷肉飯讚譽有加，自
然不免讓我好奇了起來，這名單一直放在我心中。
當然百年老字號的『天一香肉羹順』也不僅受到蔡衍明的肯定，小豬羅志祥也曾推薦過，
更別說一般美食節目食尚玩家之類了。
某晚趁著直到一對閃光友人要來基隆廟口消夜，就冒著失明危險跟來試試看這碗首富心中
最好吃的魯肉飯。
『天一香肉羹順』位於基隆廟口31攤，廟口夜市的攤位一個共通點就是座位擠也偏小，這
也是沒辦法的事。
『天一香肉羹順』菜單價位(2019.07)
其實蠻難得的，離我第一次來吃『天一香肉羹順』已經隔了數年之久，但價格僅肉羹小漲
5元，魯肉飯仍是20元的親切價位。
夜市小吃上菜迅速，坐下沒多久菜色就上來了，
餐點維持也挺不錯，其實我覺得基隆廟口夜市的店家大致上還是不錯的，
大多數抱怨是漲價、人多擁擠悶熱，但口味上不至於走鐘太多，比台北一些觀光夜市好多
了。
『天一香肉羹順』- 魯肉飯
魯肉吃起來滿是油蔥香，卻明顯比一般魯肉飯不油膩，味道不鹹，有淡淡的甜味，但不到
中部菜那樣的明顯，味道並不搶眼但是頗為順口。
這邊的滷肉飯上頭的滷肉碎相當有特色，以瘦肉比例居多，且是有那種肉絲的感覺，
其實這比例已經跟早年的味道有些改變，主要是迎合現代人怕油膩的飲食習慣，
因此懷念老味道的在地人，通常會請店家肥肉的比例淋多些，口味上見人見智，能調整都
不是問題。
題外，我曾不止一次的想，或許更正確的說法應該是滷肉飯吧，不過魯肉飯既然已廣為人
知，店家招牌也都這樣寫，所以也就不特別更正了。
『天一香肉羹順』- 油豆腐
滷得不算入味，不過搭著沾醬倒是不錯吃。
『天一香肉羹順』- 肉羹
都叫肉羹順了，想當然肉羹也是招牌，雖然這天氣溫也是超熱，不過這邊肉羹也的確值得
點上一碗。
肉羹吃起來扎實，湯清爽沒濃稠的勾芡，肉羹口感有扎實的吃肉咀嚼感，甚至比魯肉飯還
讓我驚喜。
後記：
『天一香肉羹順』的價格真的頗為平實，不管是肉羹、魯肉飯、小菜，
號稱百年老店的『天一香肉羹順』在攤位門口就大大的寫上「第三代」，我想這是種信心
的傳承吧。
『天一香肉羹順』雖然先前受到毒澱粉波及，不過也因此對食材把關又更加嚴厲，
回來找了相關資料才發現，早幾年24小時營業，目前已改變營業時間，
但還是營業到凌晨12點半，也算是基隆消夜好地方，分享給大家！
--
葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/
--
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 基隆 天一香肉羹順
時間: Thu Aug 1 09:37:57 2019
餐廳名稱：天一香肉羹順
電話：02 2428 3027
營業時間：10:00–00:30
地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號
消費時間：2019 年/ 7 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/post-97436344/
每人平均價位：65
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯、肉羹
官網：略
=====我是分隔線======
幾年前曾見過一篇專訪，內容聊到首富蔡衍明心中最好吃的魯肉飯，原來是基隆廟口的『
天一香肉羹順』。文章點此
撇開政治光譜不談，以蔡先生的身價吃過的美食肯定不少，會對這碗滷肉飯讚譽有加，自
然不免讓我好奇了起來，這名單一直放在我心中。
當然百年老字號的『天一香肉羹順』也不僅受到蔡衍明的肯定，小豬羅志祥也曾推薦過，
更別說一般美食節目食尚玩家之類了。
某晚趁著直到一對閃光友人要來基隆廟口消夜，就冒著失明危險跟來試試看這碗首富心中
最好吃的魯肉飯。
『天一香肉羹順』位於基隆廟口31攤，廟口夜市的攤位一個共通點就是座位擠也偏小，這
也是沒辦法的事。
『天一香肉羹順』菜單價位(2019.07)
其實蠻難得的，離我第一次來吃『天一香肉羹順』已經隔了數年之久，但價格僅肉羹小漲
5元，魯肉飯仍是20元的親切價位。
夜市小吃上菜迅速，坐下沒多久菜色就上來了，
餐點維持也挺不錯，其實我覺得基隆廟口夜市的店家大致上還是不錯的，
大多數抱怨是漲價、人多擁擠悶熱，但口味上不至於走鐘太多，比台北一些觀光夜市好多
了。
『天一香肉羹順』- 魯肉飯
魯肉吃起來滿是油蔥香，卻明顯比一般魯肉飯不油膩，味道不鹹，有淡淡的甜味，但不到
中部菜那樣的明顯，味道並不搶眼但是頗為順口。
這邊的滷肉飯上頭的滷肉碎相當有特色，以瘦肉比例居多，且是有那種肉絲的感覺，
其實這比例已經跟早年的味道有些改變，主要是迎合現代人怕油膩的飲食習慣，
因此懷念老味道的在地人，通常會請店家肥肉的比例淋多些，口味上見人見智，能調整都
不是問題。
題外，我曾不止一次的想，或許更正確的說法應該是滷肉飯吧，不過魯肉飯既然已廣為人
知，店家招牌也都這樣寫，所以也就不特別更正了。
『天一香肉羹順』- 油豆腐
滷得不算入味，不過搭著沾醬倒是不錯吃。
『天一香肉羹順』- 肉羹
都叫肉羹順了，想當然肉羹也是招牌，雖然這天氣溫也是超熱，不過這邊肉羹也的確值得
點上一碗。
肉羹吃起來扎實，湯清爽沒濃稠的勾芡，肉羹口感有扎實的吃肉咀嚼感，甚至比魯肉飯還
讓我驚喜。
後記：
『天一香肉羹順』的價格真的頗為平實，不管是肉羹、魯肉飯、小菜，
號稱百年老店的『天一香肉羹順』在攤位門口就大大的寫上「第三代」，我想這是種信心
的傳承吧。
『天一香肉羹順』雖然先前受到毒澱粉波及，不過也因此對食材把關又更加嚴厲，
回來找了相關資料才發現，早幾年24小時營業，目前已改變營業時間，
但還是營業到凌晨12點半，也算是基隆消夜好地方，分享給大家！
--
葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/
--
All Comments