在宏泰市場買到鵪鶉 - 新莊

內有一張照片，請斟酌後再閱讀。









今天剛好在市場看到鵪鶉，很訝異竟然有賣，以前大概就有吧只是我沒注意過。（照片裡
田雞上面就是鵪鶉。）
https://i.imgur.com/sm1eQ0z.jpg


一開始我以為是鴿子，老闆說是鵪鶉，雖然不知道該怎麼煮，也沒吃過，但印象中在我的
食譜書裡看過，就先買回家了。

妙的是我買了兩隻但其中一隻沒去內臟，只好用剪刀剪掉，沒處理過很笨手笨腳，真是太
麻煩了，下次一定要請老闆確認清除好後再買。

老闆說可以烤或炸，但我後來燉湯喝了。鵪鶉去內臟後先泡鹽水半小時，洗淨後跟綠豆、
椰棗、胡蘿蔔一起燉，最後放點鹽調味就行。

鵪鶉在香港挺常見的，但我沒想到在家附近的市場也能買到。鵪鶉的肉味挺濃郁的，但我
沒喜歡，倒是這湯味道很清甜，是煮過這麼多湯款裡讓我印象非常深刻的，下次買一隻煲
湯喝就好。

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