嘉義夜市

在嘉義市開小餐飲店 - 嘉義

Zanna avatarZanna · 2017-12-29

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雖然我是在嘉義出生
但兩三歲之後就一直在其他大都市生活
最近有機會可以回嘉義親戚家長期居住
一直都有想在台灣開小小的餐飲店（？）
想問如果我開在嘉義市的話會有市場嗎？

主要賣一些比較特別的韓式、日式飲食
比較特別的意思是
會比一般台灣店家口味還到地
較特別的包裝跟外觀
也會有很多一般台灣店家沒在賣的品項
我有一百多種可以賣XD
所以可以隨時換菜單或推限定等

價錢都控制在200內
會有小品（小吃）、正餐、甜點等
小品應該就都100內

我做的方式都是很簡單
幾乎都用平底鍋跟瓦斯爐就可以完成的餐點

所以也有在想行動餐車的部分
但感覺行動餐車比較不簡單？
又如果在夜市或是在市區開個很小坪數的店呢？

開店這方面我有爬很多文
但可能還是想的很不周到
不知道大家有沒有什麼建議><

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嘉義夜市

All Comments

Zora avatarZora2017-12-30
很難，你太久沒住嘉義了，你先騎車在市區繞個幾圈看看吧
Rae avatarRae2017-12-30
可以先餐車，建立一定程度的客人再考慮轉店面....
Agnes avatarAgnes2017-12-30
嗯 餐車先吧 要進退都可以
Carol avatarCarol2017-12-30
餐車還可以觀察來客流量 然後一面尋覓適合店面
Dorothy avatarDorothy2017-12-30
地點地點地點決定市場...此外特不特別是你自己說的，是
否經得起驗證又是另一回事
Jessica avatarJessica2017-12-31
嘉義市場已經快飽和了 除非你非常有自信自己的餐點與
眾不同 也能能被消費者接受 餐點數量多寡是其次 好不好
吃是關鍵 日韓的道地口味在地民眾不一定能接受 嘉義這
幾年蠻多開了3-5年就關門的店 希望你能想好再做決定
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2017-12-31
有100種可以賣，但是你只有一雙手，品項太多無疑自尋死
路
James avatarJames2017-12-31
然後嘉義的夜市其實也快gg了 除了飲食習慣、地點、市
場 你還要考慮消費型態的改變
Bethany avatarBethany2017-12-31
先決定好市場策略 再安排餐點品項會比較好
Hazel avatarHazel2018-01-01
最近有去過嘉樂福也是逛過嗎？走一趟觀察一下～～
Tracy avatarTracy2018-01-01
最近嘉義很多小店了,不好吃很快就倒了
Harry avatarHarry2018-01-01
口味若真的好吃，客流是不用擔心，再來就是出餐速度
Ethan avatarEthan2018-01-01
哇，你會100多種？
Damian avatarDamian2018-01-02
許多消費者都是看價錢決定的
Cara avatarCara2018-01-02
店租成本也是問題，而且房東看你生意好就想漲房租
Charlotte avatarCharlotte2018-01-02
便當外送之類的呢 覺得沒啥精緻的便當店
Leila avatarLeila2018-01-02
便當店?只能懷念後庄春井剛開前三年 屌打全世界!後來就~
Gary avatarGary2018-01-03
嘉義假掰店超多
Sarah avatarSarah2018-01-03
樓上+1，但感覺不少綠豆吃這套啊，價錢我看很多人都不在乎
呢(笑)
Lauren avatarLauren2018-01-03
同意樓上，重點是好吃又吃得飽。一堆吃不飽又普普的
Emily avatarEmily2018-01-03
我反而覺得走日韓式直接開小店，開便當店那種，簡餐的競
爭太多了嘉義有一家小路食堂，也是日式的給你參考，我
覺得算是不錯的店了
William avatarWilliam2018-01-04
真的要好好考慮....不過如果真的開了...我會想試試看!
Yuri avatarYuri2018-01-04
比較建議要高價或低價..現在中價位餐飲沒什空間
Skylar Davis avatarSkylar Davis2018-01-04
另外要考慮到翻桌率，如果空間不大，餐點又適合聊天的..
Bethany avatarBethany2018-01-04
很可能一個晚上只翻二桌，那營業額反而低...
Cara avatarCara2018-01-05
這也是為什麼現在很少有100~200氣氛又好的中價位餐飲店原因
Lauren avatarLauren2018-01-05
之前有遇過一個案例，學區、焗烤及小火鍋為主、價位150上下
Jacky avatarJacky2018-01-05
氛氛好，座位約10~15，天天爆滿訂不到位，後來倒了..
Catherine avatarCatherine2018-01-05
因為幾乎每個人一坐就一晚，老闆表示營業額只做的到10萬初
Aaliyah avatarAaliyah2018-01-06
最好開精緻早午餐那種 搞點裝潢 就算跟美而美吃起來差不
多 價格卻是1.5倍 生意還是很好
Megan avatarMegan2018-01-06
樓上講的好像某家已經在嘉義有三家分店的早午餐XDDDD...
Damian avatarDamian2018-01-06
嘉義早午餐店很多都那種樣子，一流的裝潢，二流的口味，
三流的價錢
Hazel avatarHazel2018-01-06
跟上面三樓心得一樣…掛個早午餐，一樣東西就可以貴1.5倍
………
Kama avatarKama2018-01-06
而且裝潢高級一點的美而美賣比較貴，可是沒有比較好吃
欸
Carolina Franco avatarCarolina Franco2018-01-07
會倒 嘉義很低銷
Hedda avatarHedda2018-01-07
推文也太真實，有夠準的
Delia avatarDelia2018-01-07
要不要先看看 搶救貧窮大作戰 最近水管上很多
Poppy avatarPoppy2018-01-07
美而美算好吃的了，那個山丘…
Hazel avatarHazel2018-01-08
嘉義的話 其實可以考慮開宵夜店 宵夜選擇真的很少 某
些開到凌晨2點的小吃店 很少看到生意不好的
Linda avatarLinda2018-01-08
嘉義是創業墳場，謝謝。（除非開甜點店或是CP值高到你
利潤跟潤餅皮一樣薄。）
Jack avatarJack2018-01-08
除非你有辦法跟某行動刈包生意ㄧ樣好 不然不建議
Hedda avatarHedda2018-01-08
如果只是要試水溫的話，寧可不要投錢，嘉義這幾年吃
的汰換太快了，你要的類別說實在也不是多新奇，很容
易沒客人，加上市區也沒什麼好店面，你硬要看是會蠻
苦的。
Mia avatarMia2018-01-09
萬一看到老闆抽菸的話 會減少光顧 因為喝過帶菸味的咖啡
Quanna avatarQuanna2018-01-09
行動餐車 初期先找找看有沒有在租的