嘉義．台林街周家牛肉麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：周家牛肉麵
詳細地址：嘉義市台林街193號
電 話：05-2775286
　 營業時間：推測是中午到晚上
消費日期：2014年/8月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/78040622

似乎意外塑造了喜愛麻醬麵的印象，於是收到熱心板友dichenfong
的麵店推薦。剛巧台林街離住處不遠，很快便有機會拜訪。

據說麻醬麵和乾麵都是推薦款，猶豫後仍要了前者，並追加切點小
菜。

麻醬麵（小）　40元　餛飩湯　30元　甜不辣二片+豬皮　35元

　　麻醬麵條帶咬勁挺好，再Ｑ些更棒。麻醬沒有肉燥搶角，比較接近
以前對麻醬麵的認知，但感覺鹽下了不少，鹹味有點重，添入的榨菜偏
鹹可能也是原因。

　　餛飩表現平平，餛飩皮比例多，內餡存在感較缺，湯頭帶點油香，
但調味一樣重手。

　　甜不辣和豬皮口感不錯，該彈則彈，該軟則軟，豬皮會再下鍋燙過
也符合自己喜好（有些店家會直接切盤）。油膏同樣有鹹度高的問題。

　　整體來說，這裡比較適合重口味人士，清淡者或須小心。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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