台東-三味食堂 - 台東

圖文網誌版:
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台東市傳廣路242號
TEL：089-339893

營業時間:
11:00 ~ 14:00
17:00 ~ 21:00
<星期一到星期日 沒有公休>


話說台東有三家從台東日本料理中的龍頭老店大車輪出來開店的廚師
一個是福井
一個是樂膳(不過他是賣簡餐而非日式料理)
還有一個就是這家三味食堂了.....也是知名度最低的一家(吧)


從路上可見招牌被擋的挺不顯眼的.....
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店家外觀
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有點單調的店內....
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菜單:
大部份價格不算貴,跟福井差不多
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湯烏龍:
70NT
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比起福井最大(唯一?)的優點就是他有湯烏龍吧?

比起炒的我還是喜歡湯的
以70NT來說算划算了
雖然被麵遮住了,不過底下有雞肉,蝦,香菇,花枝....還有跟大車輪一樣綿綿的那種東西
除了用料跟大車輪頗類似外,湯感覺比較沒那麼鮮外(高湯味比較淡)
味道的確有類似大車輪
桌上也有七味粉可加

不過他不是用鍋燒跟鐵鍋
保溫性較差比較容易冷....可惜這也會讓風味降低一些


綜合壽司:
60NT
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也是挺像大車輪的壽司
不過應該不是不新鮮啦.....可是....豆皮有點怪怪的味道?
有點像酒味?還是醋太濃?有點刺鼻味
黑黑的那是芝麻


綜合天婦羅
180NT
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以價錢來說份量算OK
雖然蝦好像沒福井大(有點久沒去吃了,不曉得是不是錯覺?) ,不過有三尾
還有搭配香菇,茄子,地瓜
麵衣也是大車輪式麵衣,炸的算合格了

問題就出在沾醬....調配的差了點
較甜膩外薑味也有點重


握壽司
220NT
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算店內較貴的菜色
7個220NT老實說還是難免覺得有點貴啊....

雖然魚肉用料算是新鮮,切的也算大塊,鮭魚卵也是真貨
不過醋飯沒有捏成型太過鬆軟
還沒沾醬油就容易散光光了
而且如圖所見,肉片的邊緣也不是切的很利落

既然是店內偏貴的菜色
老實說也更該用點心才對.....這樣客人才有好印象啊
不過醋飯味道是不錯


蒸蛋:
50NT
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表面有點破破的,是因為我先翻了裡面有啥料啦 ^^a
有香菇,雞肉,花枝,金針菇,魚板,味道不錯
以50NT來說沒啥好挑的了


雞肉串:
70NT
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本來也要點牛肉串的,不過正好沒有貨
一份70NT兩支,等於一支35NT
份量上OK

不過有人要嘗試串物的話...最好叫老闆別塗太多醬
這份照燒醬塗的太多太厚了
太甜膩反而會厄殺肉本來的味道
其實沾點鹽烤一烤就很好吃了說...

不過這邊還是要稱讚一點大車輪系對於雞肉上的處理
他們的雞肉料理都不會太老跟太乾
不論是煮的還是烤的都能保持口感軟嫩
要不是我覺得醬太多太甜,這道串物算是成功了

這次沒點大車輪系的代表炒烏龍
借用別人的圖來放放囉~
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雖然沒試過味道,不過我想應該也差不會太大吧?



整體而言......
這家我的感覺在台東的日本料理有中上上
價格划算度跟味道都比南北餃子館附近老冰店旁的日本料理店等高了一等

但問題就在於他也是大車輪的味道...
要跟福井對大車輪的重現度一比這差距可就不小了....(用心度跟味道上都是)

也就是學的沒人家精
但也沒發展出自我獨特的料理跟口味能吸引人
這樣講好像有點毒舌啊....?
不過福井以他的價格來說菜色真的算完美了
或許就算福井需要定位,人家也會選擇福井吧?


雖然真的是不難吃啦...
已經比台東頗多家日本料理店好了
嗯....希望老闆能加油點囉.....


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