※ [本文轉錄自 Food 看板 #1USU1mR0 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 藍家割包
時間: Wed Mar 18 16:48:46 2020
餐廳名稱：藍家割包
消費時間：2020年/3月
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：02-2368-2060
營業時間：上午 11:00–晚上 24:00
星期一公休
每人平均價位：$100
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/blue-steamedbun/
適逢臺大的杜鵑花節
所以臨時決定回台中前加碼跑來公館賞花
進臺大前想要先吃個下午茶
臨近公館捷運2號出口
榮獲米其林必比登推薦的藍家割包
自然就成了首選
走到店門口就看到冒著熱氣的包子皮
和店家熟練迅速的動作
不只是割包還有在賣麵線耶
貪吃鬼的毛病發作
決定也點來吃看看 …
平日的下午時段店外雖然沒有大排長龍
但店內還是有不少的人在用餐
藍家割包 菜單
半客制化的割包
可以選擇滷肉的肥瘦程度
不過60元的訂價
比起在台中住家附近的45元高了不少…
割包–綜合偏瘦│60元
割包的表面看到滿滿的配料
花生粉、酸菜、香菜
稍微近看一點
外層的包子皮
沒有被蒸氣悶濕
在咬下後仍保有Q彈口感
主角滷肉登場
藍家的滷肉不是一般常見的整片爌肉
而是比較接近小肉塊
肉的肥瘦程度和劃單選擇的『綜合偏瘦』比例相符
滷得很軟爛入味
割包–瘦肉│60元
第2份割包選擇的是瘦肉
從照片看起來肥瘦比例控制的不錯
半客制化的服務讓不敢吃肥肉的人
也可以大口的吃割包
四神綜合湯(腸+肚)│70元
割包的好朋友–四神湯
湯頭清甜順口
帶有一點中藥材香氣
輕輕一舀就看到薏仁和蓮子
四神湯的固定配料
豬肚和豬腸都處理得很好
咬下後不會覺得有怪味
大腸肉羹麵線│50元
麵線的勾芡不會很重
口感和湯頭都還不錯
可以一次吃到肉羹和大腸
平均花費與心得
此次平均花費金額：NT100元/人
來訪前看到網路上部分留言反應店家態度不佳的問題
個人是沒有遇到
餐點的表現都很出色
能夠半客制化的割包也很貼心
缺點的部分
不知道是不是因為台北的物價關係
價格的部分感覺偏高…
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作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 藍家割包
時間: Wed Mar 18 16:48:46 2020
餐廳名稱：藍家割包
消費時間：2020年/3月
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：02-2368-2060
營業時間：上午 11:00–晚上 24:00
星期一公休
每人平均價位：$100
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/blue-steamedbun/
適逢臺大的杜鵑花節
所以臨時決定回台中前加碼跑來公館賞花
進臺大前想要先吃個下午茶
臨近公館捷運2號出口
榮獲米其林必比登推薦的藍家割包
自然就成了首選
走到店門口就看到冒著熱氣的包子皮
和店家熟練迅速的動作
不只是割包還有在賣麵線耶
貪吃鬼的毛病發作
決定也點來吃看看 …
平日的下午時段店外雖然沒有大排長龍
但店內還是有不少的人在用餐
藍家割包 菜單
半客制化的割包
可以選擇滷肉的肥瘦程度
不過60元的訂價
比起在台中住家附近的45元高了不少…
割包–綜合偏瘦│60元
割包的表面看到滿滿的配料
花生粉、酸菜、香菜
稍微近看一點
外層的包子皮
沒有被蒸氣悶濕
在咬下後仍保有Q彈口感
主角滷肉登場
藍家的滷肉不是一般常見的整片爌肉
而是比較接近小肉塊
肉的肥瘦程度和劃單選擇的『綜合偏瘦』比例相符
滷得很軟爛入味
割包–瘦肉│60元
第2份割包選擇的是瘦肉
從照片看起來肥瘦比例控制的不錯
半客制化的服務讓不敢吃肥肉的人
也可以大口的吃割包
四神綜合湯(腸+肚)│70元
割包的好朋友–四神湯
湯頭清甜順口
帶有一點中藥材香氣
輕輕一舀就看到薏仁和蓮子
四神湯的固定配料
豬肚和豬腸都處理得很好
咬下後不會覺得有怪味
大腸肉羹麵線│50元
麵線的勾芡不會很重
口感和湯頭都還不錯
可以一次吃到肉羹和大腸
平均花費與心得
此次平均花費金額：NT100元/人
來訪前看到網路上部分留言反應店家態度不佳的問題
個人是沒有遇到
餐點的表現都很出色
能夠半客制化的割包也很貼心
缺點的部分
不知道是不是因為台北的物價關係
價格的部分感覺偏高…
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