笹壽司[笹(ささ)鮨]
消費時間：2010年/9月
地址:台北市中山北路二段42巷6號
電話:02-2561-1246
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/26711058
時序進入秋天的某個週日,突然很想吃京城裡的壽司,
於是難得早起搭乘北上高鐵列車,抵達台北車站後,再轉搭捷運淡水線至中山站下車,
再步行至中山北路晶華酒店對面的小巷子(路口有家7-11)
呼~終於來到此行台北美食急行軍首站~笹壽司,
屬日料一級戰區的京城台北,近來又新開不少日料壽司屋,
行前擬定了幾家欲造訪名單,但詢問了幾位台北友人的意見 最後敲定了笹壽司來嚐鮮!
(其實此行最想回味的是野 江戶前鮨,無奈周日定休~殘念)
即便在巷弄裡,還是用心打造精巧迷你的日式庭園造景,
外觀原本是一堵牆,但不知為何要改變為簍空樣?
L型原木吧台搭配暖色調柔和光影,帶點沉穩內斂的風格,
無需多加著墨,因為這正是可樂超人喜歡的史黛路!
坦白說,一開始整體感受並沒有特別強烈,頂多是有著類銀座風格罷了,
漸漸地有股深邃莫名的氛圍竄出,慢慢地被包圍被捲入...
你是天我是地置身其中,猶如乾凅龜裂的土壤迸出新芽般,
期待陽光 空氣 水 維生三要素的滋潤灌溉
很江戶前的醋飯木桶,外頭還包覆著竹簍,看得出該店對舍利溫度的要求!
這跟暑假在日本造訪~藤永大介主理的江戸前鮓 すし通 還蠻類似的
笹壽司主理人;前八王子新懷石料理 料理長~楊師傅,
以下為今回料理內容~
散壽司:680元+10% 友人點的散壽司套餐,
約十來種精選豐富的食材,被譽為最物超所值澎湃華麗的散壽司!
午間套餐:900+10% 有 堅果豆腐佐山藥
金目鯛握り 比目魚握り 紅魽握り
花枝握り 甜蝦握り 鮪中腹握り
沙梭握り 縞鰺握り 鯖花握り
鮭魚卵軍艦 尖梭握り 干瓢卷
赤味噌蜆仔湯 餐後水果/甜點
後記
關於笹壽司,在友人間存在著兩極化的評價,
一派認為...嗯~比較偏向愛呆丸 不夠江戶前,
另一掛的友人卻是認為 無論是魚生還是醋飯的表現幾近完美,CP值極高!
個人倒是認為以本次 午間套餐900元+10%價位而言,
整體妥善率的表現還是有80分以上的水準演出,
特別是當天醋飯口感讓人印象深刻~圓潤滑順咀嚼進行間散發出一股淡雅回甘...
雖說這天仍舊是睡眠不足加上有點宿醉...對於味蕾判別敏銳度上有一定程度的影響,
但可以確定的是,笹壽司將會是下回上京城時的再訪名單之ㄧ,
這絕對有著強烈私心作祟,裝潢雖不能當飯吃,但卻也左右著用餐心情,
笹壽司用餐環境的營造著實深得我心,那就期待二訪的來臨吧!
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