台北信義永春 富察家 (濃雞湯拉麵推薦 - 台北信義區

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y3ILu-q ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義永春 富察家 (濃雞湯拉麵推薦
時間: Thu Feb 17 00:25:24 2022

【富察家 Fuca hala】
電話:02 2633 7010
地址:台北市信義區虎林街132巷36號
營業時間:12:00–13:30, 17:30–20:30(週日公休)
用餐時間:2022年2月
每人平均價位:190~250
服務費:無
外送:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/22502

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在我們喜歡的永春牛尾湯這條巷子,看IG才知道開了一家很不錯的日式拉麵,立馬晚上就
來嘗鮮。這一帶還不錯的拉麵應該只有後面幾條巷子的熊二,現在又多了一家真心開心!



平日晚上七點多到,外頭排滿了人。




大約排30分鐘後入座,位置數不多,大約10位,後頭有活動可拉起的彈性桌,之後生意更
好時可能可以用。










店雖小但很有氣氛,也有許多有趣的小擺飾。


這裡的拉麵口味以濃雞湯單一為主,只是差在叉燒和蛋的樣子,有詢問之後可能還會有雞
清湯拉麵,聽說是最近人太多太忙,還在調配黃金比例中,等之後出了我再來試試。

本來今天想點的叉燒飯,沒想到7:20就已經全賣光光,只好下次來再補上。




醬料種類不算多,簡單的辣椒粉、胡椒以及辣醬。


水則自行取用。





【雞濃湯拉麵 NT.250】
雞濃湯裡大約裡頭有4片雞叉燒,豬叉燒一片,配料有蔥、蘿蔔絲、洋蔥、焦蔥另外配上
一顆糖心蛋。

我選濃的,湯頭真的非常濃郁,吃完嘴唇還會有點黏黏那種,因為很濃所以只吃麵,麵體
吸附湯汁,加完一次麵後湯就差不多快光,所以想喝湯的話這碗並不太適合,但是想吃很
濃郁口味的話則很棒!

另外配料蘿蔔絲很酷外頭少見,但沒什麼存在感,青蔥、洋蔥則可增加清爽轉換味蕾的效
果,糖心蛋蛋黃有點固態但味道不賴。





雞叉燒的口感鮮嫩,吃起來是有點義式香草的風味,嫩度不錯,吃起來也夠味好吃。


這的豬叉燒我意外的覺得超好吃,那嫩度和風味會有種讓人覺得在吃牛肉的錯覺,下回我
會來加一份豬叉燒。

雞豬叉燒都很不錯,更讓我想試試那限量的叉燒飯,一定很不賴!



這的麵體比較偏細,也只有單一一種,雖細但Q度超棒,我第一次點普通就很Q了,可免
費加一次麵,第二次改成硬一點,那Q彈的感覺真棒!是我喜歡的口感,我強烈推薦平時
愛硬愛Q的小夥伴們一定要點硬的!我就是愛來硬的XD






調味醬料不多但可以簡單轉換一下口味,其中我最愛的是那辣醬,有辣度又不會太鹹,香
氣帶點川辣香。


很快的不到8:30就賣光嚕,所以想嘗鮮的話要趁早來喔!




【簡單小評】
永春捷運站後頭新開的日式雞濃湯拉麵外觀上很有特色,店內位置不多,但佈置得很有味
道,湯頭目前也只有一種,走濃湯系列,吃起來真的超濃但不會讓人覺得死鹹不舒服,吃
完後還感覺到嘴唇有膠質,麵體也是單一,不過硬麵超好吃,是我近期吃到最喜歡的拉麵
麵條,叉燒有雞豬兩種,都好吃但是豬的特別驚豔,吃起來怎麼會有種牛肉的香氣錯覺X
D。

整體而言我蠻喜歡這家新開的日式拉麵,等他出了清湯後,我要連這次沒吃到的叉燒飯再
去一次把他吃完!

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