又是家母栽種玉米的收成季節 - 澎湖

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每年端午前後就是家母栽種的玉米收成季
從小到大歷經三十幾個年頭
迎接玉米田的金黃玉蜀黍長熟成了口腹之慾的大事
約末端午前後半個月是玉米大量採食的季節
家母從玉米田拔回一匡匡不加農藥的甜美玉米
清理棕鬚
剝離層層疊疊的玉米葉
留下兩三層葉子可以增加水煮時的甜味
然後就是整鍋玉米水煮
不加鹽巴也無須加糖就可以十足地甜美
我喜歡聞著玉米滾煮過程散發的甜味
甚至比玉米本身還吸引人
父親會喝上一小碗滾沸的玉米水
說不加農藥可以養身
我則早已磨刀霍霍等著熱騰騰的玉米從滾水中撈出
我要吃十根 XD

二十年前農會開始輔導栽植糯米玉米
然後料理用的黃玉米也大為盛行
但是我還是愛小時候最早栽種品種的白玉米
這幾年天氣異常
四五月都會有怪風打壞玉米田
收成狀況沒那麼理想
不過母親還是煙持栽種自己的有機玉米
因為想吃？或許未必
因為這是一種生活的記憶吧
對於過去的美好的時光


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