剩下的春捲皮可以做哪些料理? - 生活

By Joe
at 2015-04-20T00:00

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清明節的春捲皮有剩下但未發霉
請問還可以做那些料理
可以達到不浪費食材為主
又可以廢物利用
才不會白白的浪費掉

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By Irma
at 2015-04-23T00:55

~你好~
剩下的春捲皮可以做哪些料理?
清明節的春捲皮有剩下但未發霉
請問還可以做那些料理
可以達到不浪費食材為主
又可以廢物利用
才不會白白的浪費掉
剩下的春捲皮可以做哪些料理?
月亮蝦餅
材料：
蝦仁300克
花枝150克
春捲皮4張
蛋白1個
鹽1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙
米酒1/2小匙
香菜（切碎）1支
太白粉1大匙
炸油適量
作法：
1.取小部份的蝦仁和花枝切小塊，而剩餘的蝦仁和花枝則用食物處理器攪爛（也可用菜刀剁爛，但比較費力）
2.將步驟1加入蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒、香菜和太白粉，用湯匙或筷子順同一方向用力攪拌至有黏性
3.取一片春捲皮，抹上步驟2拌好的餡料
4.蓋上另一片春捲皮，再均勻地壓平，然後用叉子在兩面叉幾個洞
5.將炸油燒熱後，用中火炸至兩面金黃
6.油炸的過程中，用漏勺或鍋鏟輕輕地按壓
7.炸好後，撈出並瀝乾油分，然後切塊裝盤，附上泰式酸辣醬一起上桌即可

蔥爆牛肉帶餅
材料：
春捲皮2張
牛肉片100公克
玉米筍3支
蔥100公克
蒜2瓣
辣椒適量
紅椒適量
西生菜葉2片
沙拉油少許
調味料：
白糖適量
醬油適量
太白粉水少許
醃料：
小蘇打1/4小匙
太白粉1大匙
蛋白1/2個
醬油1小匙
水8㏄
作法：
1.將全部的醃料材料混合拌勻備用
2.牛肉片放入作法1的醃料中拌勻醃20分鐘
3.西生菜洗淨瀝乾：玉米筍洗淨瀝乾放入滾水中燙熟後，撈起放涼切段備用
4.蔥、辣椒切斜片；蒜切末備用
5.熱鍋倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、蔥片和辣椒片後，放入作法2的醃牛肉片大火快炒，直到變色，加入適量的白糖和醬油炒熟，起鍋前以太白粉水勾一點薄芡即可
6.取鍋，熱鍋後先關火，先用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內，再放春捲皮用小火煎，直到兩面餅皮煎熟至呈黃褐色
7.取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法5的成品、作法3的玉米筍段，並將餅皮捲起即可

春捲包生菜沙拉
材料：
春捲皮兩張
胡蘿蔔絲少許
生菜絲少許
紫色甘藍絲少許
涼薯絲少許
苜宿芽少許
小黃瓜絲少許
調味料：
紅粷醬少許
有機五穀粉少許
猴菇香松少許
白芝麻少許

作法：
1.將所有蔬菜絲放在春捲皮上，再放入調味料
2.用手慢，卷至條狀即可，要吃時切段
蛋餅
材料：
春捲皮1張
蛋1個
作法：
1.熱鍋放蛋立刻放入春捲皮，壓一壓皮讓蛋汁可以平均分配一下
2.等蛋比較熟了翻面煎一下即可

By Ula
at 2015-04-21T11:51

哈囉你好，剩下的春捲皮可以做各式蛋餅，皮煎的脆脆的，很不錯喔！

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