再訪台南滷三塊 - 北投

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526





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台南滷三塊
電話：(02)2828-9388
地址：台北市北投區承德路七段100號
時間：17:00~05:00 Mon~Sat
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個人非常愛吃滷肉飯，只要聽到哪裡有很推薦的，

就會奮不顧身跑去看看，樂此不疲到了極點。

最誇張的一次經驗記得是去年六月十號中午，

短短一小時內連訪三元號，龍緣及龍凰，三家系出同源的知名老店。

點的東西如出一轍：滷肉飯，雞捲與燙青菜各一份。

為怕吃太飽影響胃口，每樣刻意只吃一半，

算帳時還特地跟老闆解釋，以免他認為不合我胃口。



富霸王味道最近有些滑落，感覺老闆在經營態度上變很多，

最明顯的是下降的豬腳品質，滷汁香氣也不大對。

看來這家得暫時從名單裡剔除了。



半夜臨時與車友跑到另一家愛店：位在石牌附近的台南滷三塊，

凌晨一兩點等外賣的客人多到幾乎把門口給擋住了。

坐定後點了不少東西，包括最愛的虱目魚肚與肉燥飯。



夜間時段等餐似乎特別久，雖有冷氣吹有電視可看，

但望著別桌享用美食就是容易感到飢腸轆轆，

好不容易上桌了，當下只能以狼吞虎嚥來形容我的吃相，

真是難堪呀。



來這裡魚肚記得一定要點現煎的，

技術雖說不算頂好，且刺沒挑乾淨，

但肥度夠，剛好為我所愛。

藉熱油煎過成功活化裡頭脂肪，在口中細嫩咕溜，

從小時候就開始愛到長大。



滷肉飯不用講，辨識度極高的梅乾甜再現，

豐富滷汁層次與中上程度的膠質滲入米飯裡。

切丁肉燥在北市不算多見，比如松山金仙或林口新都小吃，

前者屬醬油甜，後者則屬冰糖甜，各有各特色。

今天點的雖然是大碗，但依舊一下子扒到見碗底，

速度快得連我都嚇一跳，

算完帳後乘著微微涼風一路回到東區，這一餐大快人心。




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