八里孔雀蛤減量 淡菜頂替 - 淡水

八里孔雀蛤減量 淡菜頂替
民視 更新日期:"2011/01/04 15:01"

八里特產的孔雀蛤，因為泥沙淤積、捕撈過度，數量越來越少，甚至還缺貨，八里街上專
賣孔雀蛤的店家說，以前一個晚上就能抓2、300斤，現在常空手而回，必須從南部調貨，
萬一碰到寒流、颱風，漁夫不能下海，甚至得進口外國淡菜取代。

大火爆香，加入老闆的獨家秘方，接著把黑到發亮的孔雀蛤，送進油鍋，還得加上這一味
，濃郁香味，讓不少人開車到八里，也要吃，只是孔雀蛤越來越難抓，不少店家，改用淡
菜取代，八里碼頭這條街上賣孔雀蛤的店家，都一樣。

台灣孔雀蛤和進口淡菜，到底有什麼差別?

孔雀蛤體型小，通常有兩片殼，都是新鮮現抓，淡菜必須先煮熟、冷凍直送，甜味不夠，
必須靠醬料提味，除了淡菜應急，也有人從南部調貨，就是希望八里打響名號的孔雀蛤，
不會消失。

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