五十年老店之聯興當歸鴨 - 公園

餐廳名稱：聯興當歸鴨
地 址：高雄市鳳山區光明路196號
營業時間：07:00-19:00
價位範圍(每人)：25~50元
鄰近捷運站：大東站
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21688661

很多在地老小吃都集中於廟宇或菜市場中，
鳳山也不例外，老鳳山人都知道的「聯興當歸鴨」就這麼悄悄存在於鳳山第二市場(老鳳\
山人稱公園)60年以上，目前由第三代接手經營
。

店內只單純賣當歸鴨麵線、米血，連鴨子的內臟都沒有賣，
很執著的一家店，只能說鳳山的一些小吃老店，
賣的東西很單純，堅持單一專業。

米血NT$25
屬於水分較多的米血，因此呈現的口感較軟中帶Q點勁，糯米非常有黏性。

當歸鴨麵線NT$50
光看照片就知道這裡的當歸鴨湯顏色較淺，隔壁的媽媽(註一)說聯興的當歸鴨只用當歸，
沒有額外再添加其他中藥，所以湯頭不像外面賣的當歸鴨整個黑嚕嚕，味道的呈現較簡單
，沒有非常濃烈的中藥味，淡淡的當歸味融入於清甜的當頭中，喝起來很舒爽，吃完這一
碗後都不會口乾舌燥感。

這裡的麵線很細緻，顏色沒有那麼褐色，由於麵線較細，所以更能吸附湯汁，吃起來軟嫩
滑順外每一口都有當歸香氣，真的跟外面賣的不太一樣耶!
如果喜歡吃粗一點的口感，可能就會不喜歡這樣的麵線。

這鴨肉也很厲害，用筷子輕輕一撥就可以骨肉分離，鴨肉看的到肉的纖維，吃起來卻很軟
嫩到一種極致，咀嚼的時間很短暫就滑進喉嚨中了，用筷子三兩下輕輕鬆鬆撥開鴨肉優雅
吃著，最討厭吃到那種怎麼扯都扯不斷的可怕鴨肉，最後嘴邊都是鴨肉油。

註一:我老媽鳳山人，鳳山資歷五十多年。

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