乙醇、甲醇的疑問？ - 酒精

榮總臨床毒物科蔡維禎醫師表示，一般食用酒的成分是乙醇，假酒的成分則是混雜甲醇，喝下含有甲醇的酒類時，甲醇會與體內的酒精去氫酶結合，經代謝形成甲醛、甲酸，最後變成二氧化碳和水；但在這個化學變化的過程中，若是劇毒的甲酸在體內停留的時間過久，在血液中，會造成嚴重的酸中毒；在腦組織中，會造成腦水腫，甚至腦出血；在眼睛部分，就會造成視神經及視網膜病變，嚴重者會失明；其他明顯的症狀還包括腹痛、嘔吐等。
　　上述的症狀並非每個人都會發生，而是要視喝下的甲醇濃度、數量、時間及有無飲用乙醇而定；若是血中甲醇濃度超過每10c.c.血液50毫克，就必須考慮洗腎，否則病患可能產生痙攣、昏迷致死，即使存活也會造成失明的後遺症。
　　假酒的解毒劑便是乙醇，即是喝真正的酒來解毒。其實甲醇和乙醇的代謝途徑相同，但甲醇代謝後，會產生有毒性的甲酸蓄積而造成酸中毒，乙醇代謝後則是產生二氧化碳和水。因此，若飲酒後的數小時內，發現腹痛、噁心，且接著出現眼睛痛、畏光、頭痛等症狀時，便可立即飲用真酒，如紹興酒，每公斤體重約喝5c.c.，並立即就醫。但進一步的確定診斷及解毒，仍需專業醫師的裁定；只是，若及早喝下真酒，有助於延緩毒性發作，可讓身體的傷害降到最低。
　　許多喝假酒喪命或失明的民眾，是因認知錯誤而導致嚴重的後果。因甲醇中毒並非即刻的毒性反應，其症狀與喝醉酒相彿不易區分，需一段醞釀時間。因此，當酒醉後，若不舒服的狀況持續時間相當長，且有眼睛或全身不適、頭痛等症狀時，應立即就醫檢查，以免延誤最佳的治療時機。

甲醇是工業用酒精乙醇是可食用酒精喝多了當然會導致死亡啊