[中西] 小湯神火鍋 (XM老闆新品牌) - 台南

既然有人坐等老闆回文，那我就浮出來了
做生意到現在十多年來，我從沒批評過別人，每個老闆都要自己的考量，如同我也有自己
的堅持。

我只秉持著兩個原則；
第一，不要都跟別人一樣
第二，對得起自己的本心
第一點有時吃力不討好，因為客人不一定有感。
一樣做百元小火鍋，我希望我的東西不是便宜貨
所以我用有機水果玉米
非基因改造豆類，例如臭豆腐，油豆腐，凍豆腐等等
手工餃類，例如魚餃，燕餃，蛋餃等等。
https://i.imgur.com/XrTcerg.jpg

上圖是我設定的內容，有火鍋料的

如果是不喜歡火鍋料的，菜比較多
https://i.imgur.com/kLfaadq.jpg

每一鍋備完都放冷藏櫃包好保鮮膜
https://i.imgur.com/jZQQAoF.jpg

因為選用的食材有比較貴，所以我還是有賣得比外面百元小火鍋貴一點點，但我認為對得
起售價。當然如果覺得不好吃那就是不好吃，也真的沒什麼好吵的。

下圖是包握壽司用的蟹肉棒，比包塑膠套那種貴很多，還有我自己煎的玉子燒
https://i.imgur.com/rUrBHrV.jpg

另外像我燕餃一份30只有3個（兩份50）
因為我燕餃成本一個6元。3個18賣30我已經盡力了。手工蛋餃一顆4塊，一份4個我也盡力
了...
畢竟開店還是要賺錢阿。也不用替我緊張成本太高，哥永遠是你哥，不會倒下！

還有一些其它小火鍋店沒有的，薑母鴨阿，麻油雞等等，另外附上菜盤
https://i.imgur.com/QLoq2G9.jpg
https://i.imgur.com/3AeiffT.jpg

當然也有些品項是好賺錢的，例如鑫鑫腸這種火鍋料，利潤就很不錯

然後我要自首我店裡也是有用粉哦
https://i.imgur.com/BjXYQX9.jpg
每天一直熬的原湯；大骨加雞骨，加上很多蔬菜熬的。
但是還是有加雞粉哦。不加調味料的我不會煮。也沒必要騙人。大部分人家裡煮湯炒菜也
是會加吧？

像是泰式酸辣鍋我也加泰式酸辣粉，魚露，檸檬，還有一些乾的香草等。
還有有些有中藥粉阿，薑黃粉阿；牛奶鍋也是有加奶粉。
反正不是整鍋都粉調的啦，你們相信現在很多連鎖火鍋店沒在熬湯的嗎
我認為我們每種湯都很用心了。

最後外帶有點厲害哦
https://i.imgur.com/DONn6So.jpg

真心希望大家喜歡我的新店
也祝福大家新年快樂

小湯神除夕休到初2
XM維持慣例年初五才開業



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