餐廳名稱：吃麵吧 Jai Mi Ba
地址：台南市中西區保安路159-1號
電話：062231665
營業時間：11:30~14:30，17:30~20:30
公休：星期二、三
每人平均價位：200~300
(網誌圖文 https://reurl.cc/8GR7VM )
https://imgur.com/WvLtZN4
會知道這家店是因為主廚的法國料理背景。東京介紹制餐廳Sugalabo來台客座時，主廚「
料理鐵人」須賀洋介射出「穿雲箭」找了當年他在台北侯布雄開疆拓土時的老部下們來幫
忙。
雖然有些抽不開身，吃麵吧老闆Kedy還是義不容辭地去煮了牛肉麵員工餐。在須賀的限時
動態裡,Kedy用熟練的法語介紹他的牛肉麵，引起了巨大回響。
一個法國料理廚師，開起了中式麵攤，真是太令人好奇了。
https://imgur.com/N0iKaq9
如果以普通麵攤來看，這個價格確實非常高。但觀察一 下菜單，果然是非傳統麵攤啊，
每道菜都好吸引人。
而且這份菜單會隨著時節變換! 麵攤還這麼費心，不容易。
如果有餘裕，應該要點菜單中間的幾樣小食，會有驚喜的。
小菜40元，今天是豬耳朵。比起一般麵攤的豬耳朵更多了煙薰香氣，油膩的部分稍少一些
，比較順口。
https://imgur.com/toA4sNH
手撕烤雞醋拌麵。烤雞挺講究，醃過後又風乾逼出風味，然後才開始燒烤，是常見的西餐
料理手法。
簡單放上芝麻葉、橄欖油、烏醋，豐富調味中帶著酸味清爽，挺不錯的。
https://imgur.com/wvBjzHd
炙燒牛舌松露醬拌麵。
牛舌稍微乾了點，但松露醬味道好濃郁，
https://imgur.com/9XFUvVJ
甜點焦糖布丁非常好吃! 必點。綿密口感和奶香完全不膩口，吃過最好的焦糖布丁。
如果把吃麵吧當成果腹的麵攤，那肯定是非常昂貴。
但如果當成舌尖上有趣的體驗，或者把他視為另一種形式的台菜料理，那就是非常值得的
好地方了。
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全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2
散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD
想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/
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