中壢 海童日式料理-手作無菜單 - 桃園中壢

早上因為健康檢查的關係，一整晚都沒吃東西
剛從醫院出來就想吃點好料的，本身比較愛海鮮跟無菜單之類的料理
GOOGLE一下就去吃海童了，看評價還可以，不虞有他就前去了
到了店家以後，菜單上東西非常多，我直接點了2580的手作無菜單加上海膽
廢話不多說，第一道菜(以下皆是個人主觀想法)


南非鮑魚佐山藥
http://i.imgur.com/cCoeims.jpg
上面是南非鮑魚配上日本米菓(一顆顆五顏六色的)
底下是山藥+湯汁，湯汁口感略酸爽，再冰點會更好
鮑魚還OK，不過米菓本身相當破壞鮑魚的口感
鮑魚的軟嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪


綜和生魚片
http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg
右到左分別是馬糞海膽+干貝/甜蝦/黑鮪魚/海鱺肚/生蠔
海膽跟干貝還算新鮮 , 不過跟之前吃的幾間日料比起來有點差距
甜蝦就那樣，沒甚麼好說
黑鮪魚讓我頗失望，不知道是不是師傅做法不同的關係
吃起來沒甚麼入口即化的感覺，也沒有甚麼甘甜味 .
真要說起來就是"淡"+"油" . 然後口感還有點咬筋的Fu
旁邊的海鱺肚吃起來還比黑鮪魚甜，但是魚筋的口感更強烈
(我不知道是不是魚筋 , 但是吃到嘴裡有一條要嚼一陣子才入喉的玩意兒
至少以前吃生魚片沒碰過這種情況)
生蠔還算可以，但是還沒到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蠔的左側裙邊是乾硬的狀態 囧 真的是乾硬


握壽司
http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg
右到左分別是馬糞海膽/黑鮪魚/海鱺肚/比目魚鰭邊肉
基本上就是把上道菜改成握壽司而已
除了海膽很新鮮不錯以外，其餘一律跟上道生魚片一樣
而且口感更筋道了 , 連比目魚鰭邊肉都能吃到筋的口感


烤魚下巴
http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg
這道沒甚麼好說的，很普通的風味


松露龍蝦.....湯 ?
http://i.imgur.com/0HDozji.jpg
一隻稍小的龍蝦對切，上面各灑上一點松露
然後底下看起來是蔬菜湯(大白菜(?)+上紅蘿蔔切片跟頂部的香菇)
個人猜是龍蝦蒸出來的風味加上松露跟底下的蔬菜湯融為一體
龍蝦肉略有點老，不到很彈牙軟嫩跟多汁
而且餐具只有給一雙筷子，小弟手拙，沒辦法用筷子輕鬆夾起蝦膏部分
服務小妹拿上來了一支一般麵店會用到的白瓷調羹
調羹本身比龍蝦還要寬，也沒辦法挖
最麻煩的是連湯都沒辦法喝，拿著那支調羹在盤子裡甚麼都撈不上來的時候
腦海裡浮現的是一個網路笑話:
"缸比盆深，盆比碗深，碗比碟深。那個最深、最深的是缸，那個最淺、最淺的是碟"


鴨肝佐熊本A5和牛(師傅說是牛小排部位)
http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg
回推文的時候不小心編輯掉了
鴨肝跟牛肉不搭，鴨肝味道幾乎蓋過牛肉
然後牛肉太老，且油花味道不好
不管從賣相跟味道我都看不出來這是A5和牛
服務小妹一開始還跟我說這是鵝肝啊

最後就是鮭魚花蛤味噌豆腐湯
http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg
然後加上一份招待的水果
就簡單的柳丁(？)梨子火龍果切片
end , 很空虛的感覺

吃過這麼多家，這間的生魚片真的最讓我覺得奇特
不知道是師傅特別的做法造成還是食材本身關係
沒吃過這麼口感筋道的生魚片就是
這間應該不會再來第二次，或許評價高是因為其他的菜色吧
價格一共3010(加一小瓶氣泡飲料)
價格我OK , 可惜內容相當不合我胃口啊
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