三重正義南路「廟東清水排骨麵」 - 三重

只是閒聊，
食記以前已寫過。

許久沒去三重區正義南路「廟東清水排骨麵」了，
生意還是很好。

http://album.udn.com/ccpou/photo/22947361?f_number=2

所謂排骨酥是排骨洗淨剁成小塊，
加入調味料，醃過冷藏，
加入麵粉拌勻，再沾地瓜粉油炸至金黃酥脆。

然此店的排骨酥色澤偏深，
乍看令人有些「裹足不前」，

http://album.udn.com/ccpou/photo/22947362?f_number=1

唯排骨酥蒸過之後，
顏色淡了些，也入味，
尤其排骨酥的「豚軟骨」，
軟硬適中，口感甚佳。

雖然老饕嫌貴，
也覺得味道不如從前，

整體而言，
「廟東清水排骨麵」還是可以列入三重美食地圖。


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什麼時候可以不說再見

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